Maistuvaa kaalista
Visionamme on tuottaa maan maistuvimmat kaalikääryleet. Vuonna 2010 tuotimme 1,2 miljoonaa kiloa kaalikääryleitä eli noin 12 000 000 kappaletta. Liikevaihtomme oli vuonna 2010 5,5 milj.euroa. Suurten elintarvikemäärien tuottamiseen tarvitsemme joukon reippaita elintarvikealan osaajia. Henkilökuntaa on sesonkiaikana noin 70 ja muuna aikana noin 40 henkilöä.
Vaissi Oy:n tarina – Juuret suomalaisessa kaalimaassa
Vaissi Oy on keskisuomalainen elintarvikealan perheyritys. Yrityksen tarina on poikkeuksellinen monessakin suhteessa, eikä vähiten siksi, että perinteisesti miesvaltaisen alan yrityksen toimitusjohtajana on tänä päivänä nuori nainen, Maria Vaissi.
Vaissi Oy:tä ei todennäköisesti olisi olemassa ilman työsuojelutarkastajan käyntiä Vaissin tilalla Haapamäellä vuonna 1974. Vaissi valmisti tuolloin esikäsiteltyjä kaalinlehtiä. Työsuojelutarkastaja ei ollut tyytyväinen laitteeseen, jolla kaalin kannat porattiin keitettävistä lehdistä. Koska laite ei käynyt tarkastajan pirtaan, alkoi Jaakko Vaissi kehitellä kaalinkeittolaitetta, joka täyttäisi tarkastajan vaatimukset. Tänä päivänä kyseinen kaalinkeittolaite on edelleen toiminnassa.
Kaalinviljelystä se kaikki alkoi
Vaissin tarina alkaa kuitenkin jo paljon aiemmin 1940-luvun alussa. Ilmari Vaissi aloitti tuolloin kaalinviljelyn Vaissin tilalla. Talvisodan jälkeen vihannekset tekivät kauppansa. Hinta kuitenkin laski syksyisin kaalin ylitarjonnan takia. Vuonna 1972 rakennettiin ensimmäinen kaalivarasto, jotta pystyttiin myymään kaalia myös talvella, kun hinta oli parempi. Vaissin tilalla viljeltiin kaalia n. 20 hehtaarin verran. Viljely kuitenkin lopetettiin vuonna 1987 ja siirryttiin sopimusviljelyyn. Kaalia elintarviketeollisuuden ja Vaissin kaalikääryletehtaan tarpeisiin ostetaan tänä päivänä suomalaisilta sopimusviljelijöltä. Nykyisin Vaissin tilalla on vain kaalin koeviljelyä 0,5 ha verran.
llmarin poika Jaakko ja hänen aviovaimonsa Saara jatkoivat Vaissin tilaa vuodesta 1982 vuoteen 2008. Vaissin tila käsittää noin 110 ha peltoa ja 272 ha metsää. Tilalla on myös ollut kanoja, lehmiä, sikoja ja vihannesten viljelyä. Tänä päivänä Vaissin tilan omistaa Saaran ja Jaakon poika Juho Vaissi.
Esikeitetystä kaalista kaalikääryleisiin
Vuonna 1972 alkanut esikeitetyn kaalin tuotanto laajeni vuonna 2001 kaalikääryletehtaan perustamiseen. Vuonna 2004 kääryleliiketoiminta eriytettiin kokonaan Vaissin tilasta.
Kääryleitä valmistuu Vaissilla vuosittain lähes 10 miljoonaa ja ne myydään elintarviketeollisuudelle. Sieltä ne löytävät tiensä suomalaisiin ja ruotsalaisiin ruokapöytiin. Kääryleet valmistetaan asiakkaiden omilla resepteillä ja merkeillä.
Nuorekas tulevaisuus
Yrityksessä on tehty vuonna 2008 sukupolvenvaihdos. Jaakko ja Saara vaikuttavat edelleen Vaissin hallituksessa. Pääomistaja tytär Maria Vaissi tuli osakeyhtiön toimitusjohtajaksi vuonna 2011 vain 28-vuotiaana.
Tänä päivänä Vaissi Oy on Keski-Suomessa merkittävä elintarvikealan työllistäjä. Vaissilla on työllistää ympärivuotisesti n. 40 henkilöä ja sesonkiaikana elokuusta maaliskuulle parikymmentä lisää. Tuotteiden laatua tarkkaillaan tehokkaasti.
Tulevaisuudessa panostetaan
yhä tehokkaammin erilaisten valmisruokien valmistamiseen
sekä vientiin. Suomessa Vaissi on merkittävin kaalikääryleiden tuottaja. Tätä maistuvaa valmisruokaa halutaan viedä myös muunmaalaisiin pöytiin.
Palkittu elintarvikeosaaja
Vaissin toimintapa ja ainutlaatuisuus on pantu merkille valtakunnallisesti. Vaissi Oy on saanut Keski-Suomen InnoSuomi palkinnon 2006, maakunnallisen yrittäjäpalkinnon 2007 ja Vaissi Oy valittiin vuoden maatilaksi vuonna 2009.
