Vaissin tarina

Kaalinviljelystä se kaikki alkoi

Vaissin tarina kaalin kanssa alkaa 1940-luvun alussa. Ilmari Vaissi aloitti tuolloin kaalinviljelyn Vaissin tilalla. Talvisodan jälkeen vihannekset tekivät kauppansa. Hinta kuitenkin laski syksyisin kaalin ylitarjonnan takia. Vuonna 1972 rakennettiin ensimmäinen kaalivarasto, jotta pystyttiin myymään kaalia myös talvella, kun hinta oli parempi.

Ilmari Vaissi oli nähnyt Raision kalayhtymällä, kun kaalia keitettiin ja päätti, että alkaisimme valmistaa myös pakastettua kaalinlehteä. Hänen poikansa Jaakko Vaissi sanoi, että pitää olla asiakkaita ennen kuin investoidaan. Ilmari meni myymään 300 tonnia valmista pakastettua kaalinlehteä ja hänen ajatuksensa oli, että homma toimisi kahdella isolla rehukattilalla ja kahdella arkkupakastimellla. Jaakko sanoi, että ei tule onnistumaan, mutta asiassa mentiin niin pitkälle, että kokeiltiin. Kahden päivän päästä ensimmäisistä keitoksisista alkoi käydä kuohunta pakastearkuissa ja kaalit alkoivat käymään niin pahasti, että Ilmari uskoi, että tarvitaan kunnon pakastustunnelit. Niitä alettiin rakentamaan, mutta ensimmäisenä vuonna saatiin toimitettua vain 30 tonnia. Tarina kertoo, että ainut onnellinen oli Ilmarin vaimo Aino Vaissi, joka sai kaksi uutta hieman kaalille tuoksuvaa arkkupakastinta.

Vaissin tilalla viljeltiin kaalia n. 20 hehtaarin verran. Viljely kuitenkin lopetettiin vuonna 1987 ja siirryttiin sopimusviljelyyn. Sitä ennen oli koettu yksi kesä, jolloin 20 hehtaarin kaalimäärästä puolet hukkui sateisen kesän seurauksena. Tästä jäljelle jääneestä määrästä harjoittelija ruiskutti hormotuholla niin, että nostettavaa jäi vain 2 hehtaaria. Tämä katastrofi opetti, että kannattaa hajauttaa kaalin kasvatusta. Kaalia elintarviketeollisuuden ja Vaissin kaalikääryletehtaan tarpeisiin ostetaan tänä päivänä suomalaisilta sopimusviljelijöltä. Nykyisin Vaissin tilalla on vain kaalin koeviljelyä 0,5 ha verran.

llmarin poika Jaakko ja hänen aviovaimonsa Saara jatkoivat Vaissin tilaa vuodesta 1982 vuoteen 2008. Vaissin tila käsittää noin 110 ha peltoa ja 272 ha metsää. Tilalla on myös ollut kanoja, lehmiä, sikoja ja vihannesten viljelyä. Tänä päivänä Vaissin tilan omistaa Saaran ja Jaakon poika Juho Vaissi.